Bien préparer Noël !
Bientôt Noël !
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Vous aurez l'embarras du choix !
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Poulet en Fête pour Noël
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 1 heure 15 minutes.
Une idée originale pour Noël - délicieuse et économique !
PREPARATION
Pour 4 personnes
- 1 poulet de 1,5 kg environ (fermier de préférence)
- 125 g de farce fine
- 75 g de foies de volailles
- 1 oeuf entier
- 1 c. de crème fraîche
- Sel, poivre
- 1/2 c. à soupe de cognac
- 75 g de beurre
- 4 morceaux de boudin blanc
- Faire préchauffer le four à 120°C (four moyen).
- Faire revenir les foies de volaille dans une noisette de beurre. Les écraser et les travailler avec la farce fine, la crème fraîche, l'oeuf et le cognac (si il y a).
- Saler et poivrer.
- Garnir le poulet avec cette farce.
- Fermer l'ouverture pour éviter que la farce ne s'en aille.
- Saler à mi-cuisson.
- Après avoir retirer la peau des boudins blancs, couper chaque boudin en trois morceaux à disposer autour du poulet mais 10 minutes avant la fin de la cuisson seulement.
- Une idée : accompagnier d'une purée de marrons.
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Jouets
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