Biscuits de Noël au pain d’épice :

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :(pour 30 à 40 biscuits) :

- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 200 g de beurre
- 500 g de farine
- 250 g de mélasse
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs


Préparation :

Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélange dans un bol la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre et la noix de muscade.
Fais fondre le beurre dans une casserole puis laisser tiédir.
Rajoute le sucre en poudre, la mélasse et les oeufs battus.
Mélange bien.
Ajoute ensuite progressivement le mélange (farine + épices...) et remue le tout.
Met le mélange sur une surface bien farinée en pétrissant bien à la main.
Tu peux ajouter un peu de farine si nécessaire pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.

Sur une surface farinée, étale la pâte sur 7 mm d’épaisseur. Découpe les biscuits à l’emporte-pièce (ou avec un verre ou encore un couteau).
Fais cuire ensuite les biscuits sur une plaque sur laquelle tu aura disposé au préalable une feuille de papier cuisson.

Cuisson :

- 6 à 7 minutes pour les biscuits de taille moyenne
- 10 à 12 minutes pour les biscuits de grande taille

N’oublie pas de surveiller la cuisson régulièrement et sortir les biscuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Glaçage :

Mélange environ 300 g de sucre glace, un blanc d'oeuf et ajoute quelques gouttes de citron.
Tu pourras éventuellement rajouter quelques gouttes d'arôme vanille et de colorant alimentaire pour personnaliser tes biscuits.